О пекарне Ивановского завода есть упоминание о том, что она была уже в 20-х годах, хлебом обеспечивали рабочих своего завода.
Пекарня находилась рядом с магазином у железной дороги.

Заведующими ею в разное время работали Блинов Л.Ф. (во время ВОВ), Румянцев, Садовая Г.Я., Щелконогова М.А., Брагина В.Ф., Семенищев Г.Я., Заборских А.Н. Пекарня относилась к Кыласовскому сельпо.
Вот как вспоминают о ней Заборских А.Н. и Устинова В.Г.

Стоял небольшой деревянный дом у железной дороги (в этом доме после закрытия пекарни был книжный магазин, хозяйственный магазин пока в 1993 году этот дом не сгорел). Около дома был глубокий колодец. Вода в нем была очень чистая и вкусная. Воду доставали вручную, только в конце пятидесятых годов сделали механический насос.

В самой пекарне с двух противоположных сторон стояли 2 дежи (деревянное корыто длиной 3,5м, шириной 1,5м и высотой 0,7м). Посередине стояла печь. В пекарне работало в смену 7 человек: заведующий, 2 мастера, 2 подмастерья, техничка и возчик.

Подмастерья просеивали муку по целому мешку в дежи (в одну – белую, пшеничную, в другую – ржаную). Заливали подогретой из колодца водой, засыпали соль, дрожжи и месили тесто руками. Месить было очень тяжело, часто Анна Никитична стояла возле этих работниц и смахивала пот с их лиц полотенцем. Давали тесту подняться, его раскладывали в формы и садили в печь лопатой, потом лопатой же и вынимали из печи.
Печь топили дровами метровником, чаще сырыми. Белый хлеб был очень вкусный, а с черным было сложнее, т.к. тесту надо больше тепла и времени, чтобы подняться.

Готовый хлеб завозили в магазины 2 раза, в школу, в д.Казаево, в д. Шавкуново, а в поселке комбината была своя маленькая пекарня.
На пекарне в разное время работали Крылова Лидия Дмитриевна, Власова Нина Александровна, Исакова Александра Васильевна, Симанова Анна Николаевна, Балкова Нина, Овчинникова Марина, возчиком был Фурин Виктор.
Он возил хлеб в специальном ящике на лошади.

В 1962 году в селе Кыласово построили хлебозавод, а все маленькие пекарни закрыли. Такого вкусного хлеба в Ергаче больше не продавали.

Поделитесь:

Добавить комментарий

Или войти через ...